Základ na pestovanie chilli papričiek

Cesta korenia svetovej triedy sa nezačína v mlynčeku alebo baliarni; začína v tmavej pôde bohatej na živiny dobre spravovanej farmy. Pre Longyao County Xuri Food Co., Ltd., založenú v roku 1996, záväzok stať sa popredným zariadením na hlboké spracovanie začína už pri semene. Udržiavaním našich vlastných špecializovaných fariem zaisťujeme, že každá fáza rastu prispieva ku konečnému cieľu: produkcia najlepších produktov z papriky pre globálny trh.

Vyrábať prémiový chilli prášok alebo živé červené sušené čili , človek musí pochopiť zložitú biológiu papriky. Od pH pôdy a zavlažovacích cyklov až po načasovanie zberu je poľnohospodárska fáza miestom, kde sa skutočne vyrába „teplo“ a „chuť“.

Výber kultivaru: Genetický plán pre červené sušené čili  

Výroba vysokej kvality červené sušené čili začína genetickým výberom. Nie všetky papriky sú si rovné; niektoré sú chované pre svoj intenzívny obsah kapsaicínu, zatiaľ čo iné sú cenené pre svoje hrubé bunkové steny a vysokú koncentráciu oleja.

V Xuri Food naši poľnohospodárski experti vyberajú odrody, ktoré sú špeciálne vhodné na dehydratáciu. Aby sa chilli stalo vysokokvalitným sušeným produktom, musí ho vlastniť:

Nízky pomer vlhkosti: Kultivary, ktoré prirodzene zadržiavajú menej vody, vyžadujú menej energie na sušenie, čím si zachovávajú viac svojej prirodzenej farby.

Vysoký potenciál ASTA: Červený pigment (karotenoidy) musí byť stabilný. To zaisťuje, že keď sa chilli stane súčasťou dávky červené sušené čili , zachováva si svoj hlboký karmínový odtieň aj po mesiacoch skladovania.

Odolnosť voči chorobám: Výberom semien odolných voči bežným plesniam a hubám znižujeme potrebu chemických zásahov v súlade s našou základnou hodnotou trvalej udržateľnosti.

Manažment a rast pôdy: Pestovanie základu pre prémiový chilli prášok 

Tajomstvo k prémiový chilli prášok spočíva v minerálnom zložení pôdy. Rastliny čili sú „ťažké kŕmidlá“, čo zNázovná, že vyžadujú presnú rovnováhu dusíka, fosforu a draslíka (NPK) na rozvoj prchavých olejov, ktoré dodávajú vôňu.

Kontrolovaný stres pre maximálne teplo

Zaujímavé je, že „teplo“ (kapsaicín) v paprike je obranný mechanizmus. Produkovať skutočne silný prémiový chilli prášok , naši farmári používajú techniku ​​známu ako „kontrolovaný vodný stres“. Miernym znížením zavlažovania počas fázy sadenia ovocia rastlina zvyšuje produkciu kapsaicínu.

Trvalo udržateľné hnojenie

Na našich farmách Xuri Food uprednostňujeme organické látky. Zdravá biológia pôdy vedie k robustnejšiemu koreňovému systému, čo následne vedie k koncentrovanejšiemu chuťovému profilu v ovocí. Táto oddanosť zdraviu pôdy je to, čo oddeľuje generické korenie od prémiového prášku pre kuchárov. Keď sa ovocie nakoniec pomelie prémiový chilli prášok hĺbka chuti je priamym odrazom zeme, v ktorej vyrástla.

Rituál zberu: Zabezpečenie kvality sušených paprikových strukov

Prechod z čerstvej zeleniny na sušené paprikové struky sú preteky s časom. Načasovanie zberu je najdôležitejším faktorom pri určovaní kvality korenia.

Ak sa zbiera príliš skoro, paprika nemá obsah cukru potrebný na bohatú chuť; pri neskorom zbere môžu plody začať hniť na viniči, čo vedie k riziku aflatoxínov. Náš tím monitoruje pomer „fruktózy a glukózy“ v zrejúcich paprikách, aby zasiahli v ten správny moment.

Po zbere sa paprika presunie do nášho spracovateľského zariadenia sušené paprikové struky.

Prirodzené prúdenie vzduchu: Na počiatočné zníženie vlhkosti využívame tienené, dobre vetrané priestory.

Mechanická presnosť: Na dosiahnutie konečnej úrovne vlhkosti na úrovni exportu 10-12% vstupujú struky do našich najmodernejších dehydratačných tunelov. Toto kontrolované prostredie zabraňuje „hnednutiu“ a zabezpečuje, že sušené paprikové struky zostávajú dostatočne pružné, aby sa dali spracovať bez rozbitia, a zároveň dostatočne suché, aby sa zabránilo rastu mikróbov.

Textúra a štipľavosť: Od poľa po červenú drvenú chilli papričku  

Pre mnohých našich klientov v priemysle pizze a korenín je vizuálna príťažlivosť červená drvená čili paprička je prvoradá. Dosiahnutie dokonalých vločiek si vyžaduje šupku papriky, ktorá je „chrumkavá“ aj „mastná“."

Pomer „koža k mäsu“ sa určuje počas vegetačného obdobia. Vysoko kvalitné červená drvená čili paprička vyžaduje papriku s hrubším oplodím (vonkajšia stena). Počas fázy drvenia v našej továrni sa tieto hrubostenné papriky namiesto toho, aby sa zmenili na prach, lámu na krásne, živé vločky.

Okrem toho, pretože kontrolujeme farmu, môžeme riadiť "počet semien." Za prémiu červená drvená čili paprička , často vyberáme odrody, ktoré majú špecifickú hustotu semien, čím zaisťujeme, že zákazník získa dokonalú rovnováhu bielych semien a červených vločiek pre tento ikonický vzhľad „drvenej červenej papriky“.

Globálne štandardy a medzinárodná prítomnosť

Od svojho založenia v roku 1996 spoločnosť Xuri Food využíva tento prísny poľnohospodársky prístup na vybudovanie globálnej stopy. Keďže výsadbu riadime, môžeme ponúknuť plnú sledovateľnosť – funkciu vysoko cenenú na trhoch ako Nemecko, USA, Kanada a Japonsko.

Či už zasielame červené sušené čili distribútorovi na Novom Zélande alebo hromadne prémiový chilli prášok pre výrobcu potravín v Austrálii naši partneri vedia, že označenie „Xuri“ zNázovná produkt, o ktorý sa staralo dlho predtým, ako sa dostal do továrne. Náš vizionársky prístup k „hĺbkovému spracovaniu“ zNázovná, že farmu považujeme za prvú fázu výrobnej linky.

Filozofia: Udržateľnosť a štipka vášne

Filozofia našej spoločnosti je zakorenená v presvedčení, že poskytujeme nielen produkty, ale aj zážitky. Začína to našimi základnými hodnotami kvality a udržateľnosti. Ochranou našej pôdy a zdokonaľovaním našich procesov sme vybudovali dedičstvo korenia, ktoré trvá takmer tri desaťročia.

Naša cesta od jednoduchej farmy k svetovému lídrovi v produktoch s chilli je poháňaná vášňou. Každá taška červená drvená čili paprička alebo krabica sušené paprikové struky obsahuje tvrdú prácu našich farmárov a technickú odbornosť nášho spracovateľského tímu. Pozývame vás, aby ste sa k nám pridali na tejto sviežej ceste a zistili, prečo je Xuri Food dôveryhodné meno na medzinárodnom trhu s korením.

Rozdelenie vášho riadu

Podstata pravého korenia sa nachádza v detailoch. Z genetického výberu našich červené sušené čili na presné brúsenie našich prémiový chilli prášok , Xuri Food sa venuje dokonalosti. Riešime potreby nadšencov korenín a potravinárskych spoločností dodávaním produktu, ktorý je bezpečný, konzistentný a nepopierateľne živý.

Kontrolou zdroja – farmy – zabezpečujeme, že naše sušené paprikové struky a červená drvená čili paprička dostanú sa do vašej kuchyne s neporušenou chuťou a teplom. Nechajte Xuri Food byť partnerom, ktorý pomôže vašim kulinárskym výtvorom dosiahnuť nové výšky.